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Asperge
L’asperge, également appelée asperge cultivée, est une plante herbacée appartenant à la famille des Asparagacées. Originaire d’Europe et de l’Ouest de l’Asie, elle est désormais cultivée dans de nombreuses régions du monde pour ses pousses comestibles et son utilisation polyvalente en cuisine.
L’asperge se distingue par ses tiges tendres et allongées, dotées de bourgeons fermés à leur extrémité. Sa couleur peut varier du blanc au vert en passant par le violet, en fonction de la variété et de la manière dont elle est cultivée. Elle offre une texture délicate et croquante, avec une saveur légèrement sucrée et terreuse, caractéristique de ce légume printanier.
Pleine saison
Pleine saison
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Nos variétés d’asperges
Asperge verte
Asperge blanche
Pour les gourmands
Quelques idées recettes
L’asperge est une excellente source de fibres, de vitamines (notamment A, C, et K), de folate, et de minéraux tels que le potassium et le fer, ce qui en fait un aliment nutritif et bénéfique pour la santé.
En cuisine, l’asperge peut être préparée de diverses manières. Elle peut être épluchée, puis cuite à la vapeur, bouillie ou grillée jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore croquante. Elle se marie également parfaitement avec d’autres ingrédients dans les soupes, les quiches ou les risottos pour apporter une saveur subtile et une texture intéressante. L’asperge peut également être simplement blanchie et servie avec une vinaigrette légère en accompagnement ou ajoutée aux salades pour une touche de fraîcheur printanière.
Asperges au jambon
Velouté asperge et bacon
Risotto asperges et poulet
Risotto asperges et poulet
Où trouver nos produits ?
Norabio travaille exclusivement avec les professionnels, sur tous les circuits de distribution. Vous pouvez trouver nos produits dans les commerces de proximité, dans certains supermarchés et évidemment en direct chez nos producteurs qui font de la vente directe à la ferme. Nous travaillons aussi avec de nombreuses cantines scolaires et restaurateurs de la région.
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