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Chou rave
Le chou-rave, également connu sous le nom de colrave ou de chou-navet, est une plante de la famille des Brassicacées. Originaire d’Europe du Nord, il est désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde pour son bulbe comestible et ses feuilles, qui sont également consommées.
Le chou-rave se distingue par son bulbe renflé, de forme arrondie ou globulaire, surmonté de feuilles vertes ou violettes. Sa peau peut être lisse ou légèrement rugueuse, selon la variété. Sa chair, de couleur blanche à vert pâle, offre une texture croquante et juteuse, avec une saveur douce et légèrement poivrée, rappelant celle du chou.
De saison
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De saison
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Nos variétés de Chou-rave
Chou-rave vert
Chou-rave violet
Pour les gourmands
Quelques idées recette
Le chou-rave est une excellente source de fibres, de vitamines (notamment C et K), de minéraux comme le potassium et le calcium, ainsi que d’antioxydants, ce qui en fait un légume nutritif et bénéfique pour la santé.
En cuisine, le chou-rave peut être préparé de différentes manières. Son bulbe peut être pelé, puis coupé en tranches ou en dés, et consommé cru dans les salades pour ajouter une texture croquante et une saveur fraîche. Il peut également être cuit à la vapeur, bouilli ou rôti jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis incorporé dans les plats sautés, les gratins ou les soupes pour apporter une saveur douce et délicieuse. Les feuilles de chou-rave peuvent également être utilisées dans les soupes ou les sautés, ou préparées comme des légumes-feuilles, ajoutant ainsi une saveur supplémentaire aux plats.
Chou-rave farci, sauce à l’aneth
Salade de chou-rave et concombre au basilic
Frites de chou-rave
Nouilles de chou-rave épicées
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Où trouver nos produits ?
Norabio travaille exclusivement avec les professionnels, sur tous les circuits de distribution. Vous pouvez trouver nos produits dans les commerces de proximité, dans certains supermarchés et évidemment en direct chez nos producteurs qui font de la vente directe à la ferme. Nous travaillons aussi avec de nombreuses cantines scolaires et restaurateurs de la région.
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