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Céleri branche
Le céleri branche, aussi appelé céleri à côtes, est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Originaire de la région méditerranéenne, il est cultivé dans de nombreuses régions du monde pour ses tiges comestibles et sa large gamme d’utilisations en cuisine.
Le céleri branche se caractérise par ses tiges longues et creuses, de couleur verte allant du clair au foncé, et ses feuilles vertes découpées. Il offre une texture croquante et juteuse, avec une saveur fraîche et légèrement amère, typique des légumes aromatiques.
Indisponible (hors saison)
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
Le céleri branche est une excellente source de fibres, de vitamines (notamment K et C), de minéraux comme le potassium et le calcium, ainsi que d’antioxydants, ce qui en fait un aliment sain et bénéfique pour la santé.
En cuisine, le céleri branche peut être utilisé de différentes manières. Ses tiges peuvent être coupées en dés et ajoutées aux soupes, aux ragoûts ou aux sautés pour apporter une texture croquante et une saveur aromatique. Il peut également être consommé cru, tranché finement et ajouté aux salades pour une touche de fraîcheur et de croquant. Les feuilles de céleri peuvent également servir d’herbes aromatiques pour parfumer les plats et les sauces.
Velouté de céleri aux épices
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