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Delicata
La courge Delicata, une variété de courge d’hiver, se distingue par sa forme cylindrique avec des stries vertes et jaunes sur une peau fine et comestible. Elle appartient à l’espèce Cucurbita pepo.
Appréciée pour sa saveur délicate et sa texture tendre, la courge Delicata est polyvalente en cuisine et peut être utilisée dans une variété de plats, des entrées aux desserts.
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Pour les gourmands
Quelques idées recettes
La courge Delicata est une source riche en nutriments, comprenant des vitamines telles que la vitamine A et la vitamine C, ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium.
En cuisine, la courge Delicata est parfaite pour les plats d’automne et d’hiver réconfortants. Vous pouvez la rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et des herbes pour en faire une purée de courge savoureuse, ou l’ajouter à des soupes pour une texture veloutée et une saveur douce. Sa chair sucrée et tendre se prête également à des plats sucrés, tels que les tartes, les gâteaux et les muffins. Vous pouvez même la transformer en purée pour l’utiliser comme substitut sain du beurre ou de l’huile dans les recettes de pâtisserie.
Soupe de Delicata aux légumes d_automne grillés
Salade de Delicata rôtie et pois chiches
Delicata rôtie, huile d’olive, sel et poivre
Delicata farcie à la viande et au fromage
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